¿Cómo congelar las frutas y no morir en el intento? Una guía muy rápida

Si algo aprendí durante la cuarentena fue que congelar es el método más simple y rápido para conservar alimentos en nuestra casa, aparte de que mantiene el color de las frutas y verduras, lo hará también con su sabor y valor nutricional. Puedes conservar cualquier cosa por semanas y el ahorro de tiempo es increíble. Desde que congelo las frutas puedo simplemente sacar lo que voy a utilizar en ese momento, agregar agua y azúcar e inmediatamente tengo un jugo que no necesito meter a la refrigeradora para disfrutar durante el calor.

Existen varias formas de congelar las frutas y sólo tú puedes escoger la forma de congelar, ya sea desde tappers hasta fundas reutilizables. En mi caso, las fundas de cierre hermético han sido mis aliadas cada vez que necesito congelar frutas de gran tamaño como el mango, piña y melón que disponen de semillas en su centro. Estas frutas medianas o grandes deben ser cortadas en cubos pequeños, medianos, en rodajas o en medias lunas, como desees para así facilitar su rápido uso. Frutas pequeñas y sin semillas en el centro como los arándanos, frutillas, mora, frambuesas, uvilla puedes simplemente lavarlas, escurrirle el agua de la superficie y guardarlos inmediatamente.

¿Es esto un buen método para hacer jugos para el desayuno, almuerzo, brunch o cena?

Sí y no, todo tiene su ventaja y desventaja, ya que algunos deciden consumir jugos frescos y otros más fríos por lo que debes plantearte primero a que grupo perteneces. Si eres de los que le gustan los jugos bien fríos o los smoothies, felicitaciones puedes congelar todas las frutas que quieras pero si tu lugar está entre los que consumen jugos frescos, no hay problema, puedes congelar sólo lo necesario o simplemente refrigerlos ya que el procedimiento previo es el mismo que el de congelación, lo único que cambia es el tiempo de almacenado puesto que en refrigeración su tiempo de vida disminuirá a sólo días.

¿Puedo congelar mis frutas por tiempo indefinido?

Eso depende de tres factores: la manipulación en el proceso de envasado, el empaque que utilices y el tipo de almacenamiento. Existen métodos como el envasado en almíbar que es una gran opción si deseas conservar totalmente la calidad de la fruta por un tiempo grande y no necesita congelación pero, si no es de tu agrado las conservas dulces y tampoco cuentas con una empacadora al vacío como la mayoría de los mortales puedes optar por las fundas ziploc y congelar, sólo necesitas de mucha paciencia para retirar la mayor parte de aire de la funda, además la buena higiene también es un factor fundamental en la conservación.

¿Hay frutas que están exentas de la congelación?

Dependiendo del método, existen frutas como los duraznos, manzanas, guineos, peras, ciruelas y albaricoque que sufren de decoloración sin una conservación dulce por lo que si se empaca al vacío es necesario usar un tratamiento para evitarlo. Pero esto es algo de lo que debes asustarte sólo si la conservarás en la nevera por más de un mes, si no es tu caso simplemente puedes priorizar el consumo de estas frutas lo más antes posible.

¿Cómo debo guardarlos en el congelador?

Enfría los alimentos que vayas a utilizar antes de cortar, y guardalos inmediatamente luego de empacarlos. Distribuye bien el producto en la funda para así ahorrar espacio, pero recuerda, mientras más llenes el refrigerado la congelación será más lenta y más se puede perder la calidad del producto. Y siempre prioriza los alimentos que tengan más tiempo esperando en el congelador.

Puedes informarte más sobre cada procedimiento en la web y así aplicar los pasos correctamente.

Eso es todo por la entrada de hoy, te invito a ver el vídeo (IGTV) sobre Congelación mi perfil de Instagram:

Se despide,

Helen.